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朱家餛飩

時間:2017年01月25日 作者:程文鵬 信息來源:本站原創 點擊:

朱家餛飩

 

  那天好友說請我吃飯,我是個典型的吃貨,嘴也相當刁。于是就說有啥好吃的帶我去品嘗,不好吃的最好別給我推薦。他說有家餛飩你肯定沒吃過,我說餛飩有啥好吃的?先不說街道兩旁到處都是,就是超市速凍食品也都堆的老高。

 

朱家餛飩

 

     他說不信跟我一塊吃個試試,肯定不一樣。于是,我隨他就來到了位于西關國稅局錯對面的朱家餛飩館。

  對于這類小飯館,我通常喜歡稱它為小吃部。

 

朱家餛飩

 

  店老板是個年近五十歲的男人,也許是小店剛開張,墻壁還有些濕漉漉的。經詢問知道老板叫朱志東,老家是淮陽朱集鄉人。這店以前開在別處,前幾天剛搬過來的。而我那好友以前就經常光顧他的店,吃了他十幾年的餛飩,屬于他的鐵桿粉絲。

 

  好友趁朱老板在操作間忙碌之際,竟給我娓娓道出了這朱家餛飩不尋常的來歷。

 

  當年朱老板的爺爺朱文榮拜名師做了一手好飯菜,遠近聞名,而朱集鄉離項城又很近,項城又是袁世凱的老家,袁世凱又是個極為孝順之人,袁世凱為了能讓母親有生之年盡可能吃到可口的飯菜,遍尋名廚。經多方打探后,便將朱文榮師傅請到了袁府。

 

  據說袁世凱的母親原本也是廚界高人,當年憑著一手絕活兒——雙手烙饃,俘虜了袁世凱的父親,居然從一個大腳丫頭上位成為偏房。她烙出的饃似宣紙一般薄,軟硬適中。而袁老爺子生來愛吃烙饃,于是,要想俘虜一個男人就先俘虜他的胃,這個女人竟誤闖誤撞地做到了。

 

  就是這么一個對飯菜極講究的女人,卻對朱文榮師傅做的飯菜無從挑剔,特別是朱師傅做的餛飩皮薄餡嫩,味美湯鮮,更是令她百吃不厭。

 

朱家餛飩

 

  袁老太太特別喜歡淮陽的秀麗風光,每年都要在淮陽的別院——袁家祠堂住上很長一段時間,為了方便飲食,袁老太太就把朱師傅一家老少安排在了淮陽居住。從此,朱家在淮陽安居。

 

朱家餛飩

 

  辛亥革命爆發后,袁世凱家族也土崩瓦解,各奔東西,家族外的其它成員均遣散回家,朱文榮師傅也暫時在家過上了一段清閑的日子。

 

朱家餛飩

  解放前的淮陽縣城有兩家極有名望的大地主,一位是城北的白姓,一位是城南的趙姓,江湖人稱“南趙北白”,而城南的趙姓家有位趙老太太,當年曾是袁世凱母親在淮陽結識為數不多的朋友之一,趙老太太在袁府做客時曾品嘗過朱文榮師傅做的飯菜,回家后贊不絕口,并感嘆著說:“如果家里能聘請到這么一位廚師,咱們趙家也真的算是有口福了。”

 

朱家餛飩

 

  袁家被遣散后,趙老太太從未停止派人打聽朱文榮師傅的去向,并向自己的兒子吵鬧著,要盡快能夠早一天把朱師傅接到家,晚了恐怕就會被城北的白家搶去了!

  兒子也是位極有孝心之人,就親自登門去拜訪、下請柬,朱文榮師傅最終被他的誠心打動,攜其家眷入住到趙家,從此在趙家安身。

 

朱家餛飩

 

  在趙家期間,他收了兩名徒弟,兩名徒弟雖性格迥異,卻都虛心好學,藝德俱佳。朱文榮師傅將自己一身技藝傾囊相授,兩位徒弟亦不負眾望,沒多久均在本地廚界嶄露頭角。一位解放后在縣委小伙給領導做飯;一位行走江湖,紅白兩案聞名遐邇。

 

朱家餛飩

 

  朱文榮老先生八十歲病故,兒子朱崇山子承父業,到了孫子朱志東這代,除了在餛飩制作上精益求精外,又研制出灌湯小籠包及生湯丸子。做工極其講究,不但全手工制作,就連包子褶的數目都完全統一到24個,讓別人仿冒都是件很費腦筋的事。

  朱志東從做餛飩開始至今已近三十年了,接待過的各地吃貨來來往往,不計其數,吃后均贊賞有加,有些外地游客甚至直接購買生的,帶回去按照朱家餛飩傳授的方法,煮熟并添加各種配料后,請家人品嘗。

 

朱家餛飩

 

  2012年朱家生湯丸子被淮陽縣旅游餐飲協會評為“中華名吃 淮陽名吃 ”,他的小店也被該協會評為“理事單位”,一個小吃店居然能讓眾人另眼相看,擁有如此殊榮,我想在本地區也實屬罕見之舉。

 

朱家餛飩

 

  朱家餛飩屬于家庭作坊式小吃,朱志東的一雙兒女也都參與進了這項“偉大事業”,當問起他孩子們是否喜歡這項“事業”時,朱志東樂憨厚地笑著說:“我這人一向民主,從不勉強孩子們做自己不愿意做的事,你看他們邊干活邊唱歌的開心樣就知道了——他們很喜歡這個行業。相信他們以后會比我做的更好,也會將朱家餛飩這個知名品牌發揚光大。

 

朱家餛飩

 

  看著他們一家四口各司其職,其樂融融忙碌的場景,在這個原本寒冷的冬天,我的心也頓時也被一種暖暖的氛圍所感染,不由得掏出手機記錄下了這次難忘的就餐經歷。

朱家餛飩館地址:淮陽縣西城區環保路中段(國稅局東20米路南)

訂餐電話:13693945656  15294978883

( 網絡編輯:新聞中心 )
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